但是《五星飨魇》并不是一部单纯仇富的电影，它不像《猪杀令》以旁观角度冷眼检视fine dining 与富裕层。玛格的旁观只是引子，《五星飨魇》仍然是一部让厨师、料理与整个餐饮服务业发声的电影，它要讨论的是fine dining 风潮……甚至还要讨论餐饮服务业的本质：如果极度奢华的fine dining 已经偏离了餐饮业的本质，那么，所谓餐饮业的本质……也就是「厨师端出料理、食客享受餐点」这件事，真正的意义是什么？厨师与顾客之间真正应该建立的关系又该是什么形式？《五星飨魇》要用一个非常残酷的故事，揭晓一个极其简单的答案。
《五星飨魇》。
我们常常会在Google 美食评分里，看到那些一星评论里出现相似的形容：「餐厅服务很差」、「服务生面无表情」。有趣的是，连我们称呼的「餐饮服务业」这个名词，都与这些评论一样有些吊诡：餐饮为何与服务结合在一起？你不会听到有人抱怨心脏医师做开心手术时没有露出笑容，或是抱怨汽车技工修车时说了几句脏话。但餐饮却不一样，人们似乎对这个行业的服务情绪要求甚高。自然，好的服务会带来更完美的用餐体验，但在过度追求服务、乃至过度讲究装潢、餐具、气氛等等「环境因素」的心态下，「做出让客人吃饱吃好料理」的本质，却难免被遗忘了——「这间店是吃装潢的」，这句话会令每个厨师伤心，但这句话同时也是因为投顾客所好而诞生的。
《五星飨魇》。
《五星飨魇》里有很多这种「吃气氛」、「吃名气」、「吃虚荣」的顾客，令观众与大厨朱利安一同忍不住捏紧拳头——想必餐饮业同仁会更加感同身受……甚至认可这部电影里即将发生的那些残忍桥段。
餐饮业同仁会感同身受更多部份：餐饮业的「巨星主厨崇拜」、厨房内的男性强势主导地位、权势性骚扰、奥客与美食评论家不着边际却能轻易毁人事业的评论……当然还有部份星级餐厅的问题：为什么餐盘总是那么大？但餐点总是那么少？
《五星飨魇》。
雷夫范恩斯饰演的朱利安是虚构大厨，世界上也没有霍桑这间孤岛餐厅，感谢摄影师彼得戴明(Peter Deming) 的运镜，《五星飨魇》让观众从视觉上「品尝」这间餐厅端出的极致菜肴，相信朱利安真的是人人景仰的大厨。基本上，包括美术设计，甚至是配乐，《五星飨魇》都精致地像是一部顶尖餐厅的纪录片。但当然一间餐厅的灵魂仍然是厨师团队，周洪饰演的朱利安助手，精准冷酷，如同具有血肉的机器人一般，散发着令人不寒而栗的无机质气氛。
《五星飨魇》周洪。
当然，霍桑是属于雷夫范恩斯的。他的表情始终温暖和蔼，仿佛衷心欢迎宾客们来访。但他的一举一投足，也同时宛如一位权威至上的邪教领袖，带领着他的团队进行料理。他以击掌作为控制团队的指令（也同时控制着宾客与观众），他优雅地说出暗藏讽刺的话语，让这些美丽的菜肴顿时被附加上了羞辱与批判的味道。以世俗观点，他的服务与餐点无懈可击，但那些刻意说出与安排的隐藏嘲讽，令人逐渐坐立不安，开始质疑……刚刚我们吃下的究竟是什么样的恶意？
《五星飨魇》雷夫范恩斯。
餐饮不只是一种服务，这部惊悚电影试图提醒观众，餐饮也是一种艺术，是一种值得被尊敬的艺术。我们的唇齿是最好评价餐点的工具，而不是美食家的评论。《五星飨魇》是一部会令你在下订五星级餐厅前会三思的电影：我们吃的是美食？还是那些星星？