2019 年出品，新加坡导演黄程瀚执导的纪录片《初心》，纪录米其林二星主厨江振诚的心路历程。
2017 年，江振诚宣布隔年要将新加坡的「Restaurant André」关店，回到故乡台湾。纪录片捕捉他的完美主义、独特的「八角哲学」，带领观众回首母亲与故乡对他的影响，以及远赴法国磨练厨艺的过程，再到他与员工和妻子的相处，一一剖析他对料理的坚持与人生的想法。
细节成就不凡
片子纪录了江振诚的一丝不苟，从桌布的熨烫、玻璃杯的无瑕到料理的风味，在在显现他对细节的要求，强迫症般的坚持压力颇大，却呈现他对客人的在乎，而这些细节也证明了顶尖主厨的不凡，不光是表面的完美，而是一路走来始终如一的态度。
浓浓的乡愁
许多人都困惑，已经是米其林二星餐厅老板的江振诚，为何关掉新加坡知名餐厅，回到故乡呢？片子从他在新加坡吃着小吃，到回到台湾逛士林夜市，甚至与母亲流连鱼市场，带出他对故乡滋味的怀念。夜市小吃促成他的创意基底，法国的训练让他精益求精，新加坡更是让他大放异彩、登上世界舞台，然而我们跟着他的美食地图，回溯事业轨迹，不难发现他对故乡的思念，乃至经营餐厅与摘星的疲乏。
背后的女人
一般人对餐厅工作的印象是水深火热，主厨咆哮，后场低气压，然而片子捕捉了江振诚的工作团队有条不紊、气氛和谐，前场更是在妻子的协助下，展现独特的品味，不难想像当他决定将餐厅收掉，妻子有多么悲伤。
作为主厨的妻子，要能忍受寂寞，同时又要帮丈夫经营餐厅，更是表现出无人能比的强悍，甚至坦诚有些专制，却在侃侃而谈与丈夫相识的过程，洋溢小女人的幸福。
成就完美，是要付出代价、有所牺牲的，江振诚的妻子随着丈夫四处搬迁，离开故乡多年，也放弃生子念头，把狗当孩子，甚至甘愿成为工作狂，这样的女人令人钦佩，不是因为她牺牲了自己，而是她努力求取平衡，有着跟丈夫相通的事业语言，处理工作的果断与立即性，令人刮目相看。
能力愈强责任愈大
片子佳肴频出，从米其林顶尖美食到庶民小吃，令人垂涎欲滴。江振诚回首来时路，对料理的追求促成了团队的精良，也让世界各地的人争相想在他手下学习，然而一场他与亦师亦父的主厨谈话的戏，自嘲开始无法跟新世代的年轻人沟通，年轻一辈工作一两年，就想自己当老板，而长时间的工作也让他思考停下脚步的可能。
套句《蜘蛛人》的经典台词：「能力愈强，责任愈大。」江振诚回到台湾，专注管理餐厅「RAW」，并希望借此提升整个台湾、乃至亚洲餐饮的能见度，显现他的格局跟气度。
厨师恐怕不是为了摘星而存在的，料理是为了让人体会幸福。当签书会上小男孩对江振诚说：
「我想要当米其林主厨，和你一样。」
江振诚回：
「不，当一个开心的厨师就好。」
揭露其在追求料理极致的过程，体会找回初心的重要。
江振诚见过自己，也见过天地，现在该是到了见众生的时期了。他回到故乡传承，展现他的责任与使命，而谦卑与放下，更是促成他非凡的理由。